蔬菜是我们现在家家户户的必须食物之一了。在我们的日常生活中，蔬菜和肉制品对我们来说是相当重要的，毕竟我们是可以一日无肉，但是不可一餐没有蔬菜啊。为了保证蔬菜的供应，所以对于蔬菜的储藏是相当看重的。下面就说一下蔬菜冷藏这方面，希望能够帮到广大的朋友们!相信很多人看完后能明白这方面的小知识。
首先，在入库前，挑选蔬菜的时候，要仔细逐个进行挑选，，这样做的原因主要是要把有虫子咬坏的，带有机械损伤的，还有成熟度不一样的，发热蔬菜剔除，这样的话就更有利于蔬菜的保存和冷藏。因为蔬菜中含有大量的水分和营养物质，可以说是非常适合微生物生存的环境了。微生物一般都是在虫子咬坏，或者是带着有伤口的地方快速繁衍，这个样子就会导致蔬菜腐烂。根据微生物的繁殖速度的话，不出多久，就会感染其他的蔬菜，这个样子就会影响到了其他蔬菜的保存，造成了经济上的损失。所以挑选的这一步也是相当之重要的。
其次的话，是需要分类保存了。这个分类不是对蔬菜种类的分类，而是对同一种蔬菜，质量好的，和质量稍微差一点的蔬菜分开保存。对于质量好的，可以长期保存的新鲜蔬菜的话，用特定的纸，或者是保鲜袋保存好。在入库和出库的时候都需要轻拿轻放。防止因为工作的原因导致蔬菜受到损伤，这个样子的话就不是很好了，不但造成了经济上的损失，还给冷库的管理带来了难度。
最后，所有蔬菜全部放进保鲜冷库后，最好先进行冷却，进行逐渐降温，逐步降温可以防止一些蔬菜发生病害。储存的过程中还要定期查看蔬菜的情况，如果发现蔬菜的水分流失比较严重，发生了干枯、萎缩等不好的现象，那么就需要对保鲜冷库进行湿度上的调解。
综上所述，就是蔬菜保鲜冷库存放的具体使用方法，虽然看起来很简单，其实操作起来很麻烦呢，只有好好注意每一个步骤，才能保证蔬菜的长期储存和新鲜度。
