牛奶等乳制品因含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质而受到消费者们的青睐。乳制品在常温下的保质期通常比较短，因此其生产、运输、贮存、销售等环节都需要安装冷库、冷藏车等冷链设备的参与才能保障牛奶等乳制品的品质和营养。
浩爽制冷提醒：不同乳制品冷库的温度是有差别的，所以冷库管理人员一定要根据储藏乳制品的种类调整库内适宜温度，过高或过低都会造成乳制品营养成分的丢失、甚至变质。
乳制品冷库温度管理要求
GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃，又因冷藏乳制品的多种多样，以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况，2℃-6℃不能满足所有产品的要求，因此，在乳制品的设计安装时一定要根据“冷藏乳制品标示冷藏温度”配备匹配的冷链设备，并严格遵循标示使用以保证特殊产品的温度控制要求。
牛奶等冷藏乳制品冷库的贮存管理
除了高效优质的乳制品冷库制冷设备的安装，严格的日常冷库管理也是影响冷藏乳制品贮存效果的关键。
1.乳制品入库要验收、登记。验收时要检查食品的质量、卫生状况、数量、批号，出入库登记要与乳制品名称、批号相符；如若发现破损或者是其他异常现象，应当及时剔除，切不可放入冷库中贮存。
2.乳制品存储应符合食品安全要求。
3.冷库管理人员应定期入库检查贮存奶制品的存放情况，查看有无冻害、变质情况，如有发现应及时剔除，以免污染其他。
4.乳制品冷藏库及附属仓储设施等都需要保持良好的通风情况，且门窗、地面、货架要清洁整齐，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他杂物。
此外，库华制冷建议建立乳制品冷藏库应急处理预案（如：配备备用制冷机组、发电机），当制冷设备或温度记录设备出现异常时，应按照应急处理预案采取纠正措施，并将出现异常的时间、原因、采取的措施以及采取措施后的温度加以记录。
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