水果冷库，顾名思义就是储存水果以达到水果可以保存时间更长一些的效果的冷库。它能使冷库内保持果品适应的低温，使储藏时间更长。冷库库墙都采用隔热库板、底部放有急速板隔潮、隔热，最大程度控制外界传入热量。水果冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
水果保鲜冷库技术要点：
①库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。
②不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，且没有任何污染。
③适宜在年平均气温低于13~C，冬季最低气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。
④自动化程度高，管理方便。
水果保鲜冷库造价是按平方还是立方来收钱的呢？很多人想知道水果保鲜冷库造价都会先咨询这个问题，首先水果保鲜冷库造价不是根据平米或者水果保鲜冷库立方进行计算，水果保鲜冷库是一种选配产品，一般大型水果保鲜冷库造价可以根据立方数进行估算，而中小型水果保鲜冷库造价是不能按照平方或者立方来计算。
水果保鲜冷库造价影响因素：
1、冷库选址一般会影响冷库施工成本，还有影响冷库的后期使用成本（电费、水费），如果是物流型冷库会对周边路段造成压力。
2、保温系统，保温系统分为：保温板、地面保温、冷库门等，冷库保温系统直接影响了冷库后期运营耗能性。
3、跟冷库的大小有关联，麻雀虽小五脏俱全，再小型水果保鲜冷库都要按照保鲜冷库规格来配置。
4、设备品牌也具有非常大的差异性，但是市场上也充斥着一些高仿、杂牌、翻新的机器，请大家擦亮自己的双眼，品牌设备的价格基本透明，成本造价太低基本都是高仿、杂牌、翻新机，这种设备在使用过程中会遇到制冷效果差、故障率高、使用寿命短等情况。
